喝红茶和绿茶有什么区别?对人有什么好处

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2021-05-28

在六大茶中,绿茶是我国产量最多的一类茶,不仅喝的人多,而且产地也非常多,大概有20多个省份在生产绿茶,全国有许多知名绿茶,也有不少大宗绿茶。

绿茶是不发酵茶,而与绿茶形成鲜明对比的是全发酵的红茶。 值得一提的是,虽然我国喝红茶的人不算很多,但红茶是目前世界上销量最多的茶类,也就是说,外国人酷爱喝红茶,尤其是英国人。

绿茶的工艺是鲜叶、杀青、揉捻、干燥,而红茶的工艺是萎凋、揉捻、发酵、干燥,可见在工艺上是有明显差别的。 绿茶的杀青工艺使得它能保留较多的鲜叶内的天然物质,比如茶多酚、咖啡碱、叶绿素等等,比如叶绿素就保留了一半左右,这也是绿茶绿汤绿叶的特点。